Pizz'académie : fais ta part

Les 5 chemins de Pizz’académie

• Sain : comprendre les liens entre alimentation, besoins du corps et santé
• Local et de saison : questionner la provenance des aliments, les transports et les cycles naturels
• Juste rémunération : comprendre le prix des aliments et la répartition de la valeur dans la chaîne alimentaire
• Respect de l’environnement : découvrir les liens entre production alimentaire, ressources naturelles et biodiversité
• Liens sociaux : comprendre le rôle des commerces de proximité comme lieux de conseil, de rencontre et de transmission

Dans un contexte où les défis climatiques et sanitaires exigent des actions locales et concrètes, l’atelier Pizz’académie se positionne comme un levier opérationnel au service des politiques publiques d’éducation et de santé. Porté conjointement par les associations ÉpiFri et Papille-ON, ce projet vise à faire évoluer les comportements alimentaires des jeunes fribourgeois·es dès 6 ans, ainsi que des adultes qui les entourent.

L'atelier part d’un aliment connu de tous, la pizza. À travers ses ingrédients et les nombreuses décisions nécessaires pour la composer, elle devient un support ludique pour explorer les principales dimensions d’une alimentation durable (les "5 chemins").

L’atelier prend ainsi la forme d’un parcours composé de 5 panneaux interactifs. Par petits groupes, les participant·e·s doivent collaborer, résoudre des défis et effectuer une série de choix pour composer une pizza aussi durable que possible. Chaque décision produit une conséquence visible grâce à un « scanner éco-transitionnel », qui permet au groupe d’évaluer son parcours, de revenir sur certaines réponses et de progresser par essai-erreur.

Cette mécanique permet d’aborder des sujets parfois complexes à travers le jeu, la manipulation et la coopération. L’objectif est de transmettre des repères utilisables dans le quotidien sans prescrire un comportement unique. En outre l'expertise d'EpiFri, qui est fondamentalement liée aux circuits courts et aux épiceries alternatives, permet de relier les apprentissages aux réalités du territoire fribourgeois et aux acteurs qui produisent, transforment et distribuent notre alimentation.

Le dispositif est conçu pour être mobile et modulable. Selon le contexte, un seul panneau peut être utilisé pour une animation courte au marché ou en événement, 3 panneaux permettent une intervention plus développée en structure d’accueil, tandis que le parcours complet – 5 panneaux – est destiné notamment aux écoles. Ce dernier format se complète avec un support enseignant "clé en main" et un carnet de route permettant de prolonger les apprentissages en classe et à la maison.

Le projet prévoit également une évaluation d’impact dans deux communes pilotes, dont celle de Fribourg, en collaboration avec le Children’s Food Education Lab, afin de documenter les effets de l’atelier et d’en renforcer la reproductibilité. En réponse à une demande croissante des communes pour des outils concrets, le projet vise un déploiement cantonal sur 10 ans.

• Transmettre des repères concrets en alimentation saine et durable
• Faire comprendre les liens entre alimentation, territoire et environnement
• Faire découvrir les circuits courts et les épiceries alternatives
• Développer la réflexion, la collaboration et la capacité à effectuer des choix alimentaires éclairés
• Proposer aux écoles et aux structures de l’enfance un outil pédagogique ludique, mobile et adaptable
• Créer une continuité entre atelier, classe, famille et territoire grâce au carnet de route