Le Children's Food Education Lab est un laboratoire social, mis en oeuvre par la BFH-HAFL, qui pose à haute voix cette question fondamentale: comment pouvons-nous transformer ensemble le système d'éducation à l'alimentation des enfants, actuellement disparate, en un système plus holistique et efficace?

Ce projet est unique par son approche collective et le rassemblement d'un large éventail d’acteurs pour façonner l’avenir de l’éducation à l'alimentation des enfants en Suisse. Il utilise une approche reconnue du changement des systèmes qui ne vise pas à combattre les symptômes, mais à travailler ensemble pour comprendre les causes sous-jacentes du système d’éducation nutritionnelle inefficace d’aujourd’hui. Dans un premier temps, le groupe a travaillé à identifier et comprendre le système d’éducation à l'alimentation des enfants (composantes, relations, dynamiques, perspectives des personnes impliquées, dynamiques de pouvoir). Dans une deuxième étape, il a identifié les obstacles, les leviers et les interventions possibles qui conduisent à un changement mesurable dans l’efficacité de l’éducation à l'alimentation des enfants.

Une vision et une feuille de route partagées sont élaborées pour développer une compréhension de ce à quoi le système devrait ressembler, pour guider le processus de changement et assurer l’implication des parties prenantes.

Le panel d'expert est composé de Charlotte Bourcet, Eugenia Harms et Sarah Sommer (BFH-HAFL), Alaric Kohler (HEP-BEJUNE), Katalin Hausel (Collaboratio Helvitica), Elana Bosch (Seedling Foundation), Stéphanie Würth (Weltacker Schweiz), Nina Julius (ZHAW), Isabelle Cartou (Acker Schweiz), Maria Retamales et Karine Croquelois (Swiss Food Academy), Jasmin Setz (HFLU), Kilian Richner (GEWA), Samantha Hübscher (Küchenchefin à Primarschule Evilard) et Valentin Pasquier (Papille-ON).

Papille-ON a intégré le Lab avec la volonté de transmettre une vision de l'éducation à l'alimentation des enfants ludique et immersive et apporte également sa connaissance du milieu agroalimentaire et de ses enjeux. A ses fins, le Lab est devenu un projet prioritaire de Papille-ON et une partie des ressources de l'association est allouée pour soutenir le projet jusqu'en 2026.

• Créer une communauté soudée
• Cartographier le système actuel
• Identifier les barrières et leviers
• Rédiger une feuille de route d’interventions
• Rédiger un livre blanc pour les décideurs
• Développer deux concepts de prototypes
• Mettre en place une évaluation de l’impact

Responsables du projet:    Charlotte Bourcet et Eugenia Harms – BFH-HAFL

Echéance prévue:    2026

Les résultats du Children's Food Education Lab sont partagés ici, au fur à mesure des avancées!

Visiter les cartes interactives du système d'éducation à l'alimentation des enfants:
Système politique
Vue typologique
Focus sur les offres pédagogiques
Focus sur les cantines

Offrir des compétences ou soutenir le projet

Offrir des compétences ou soutenir le projet

Conceptualiser, penser et rédiger des programmes de cours sur l’alimentation.

Eduquer les jeunes à la culture alimentaire

Responsable du projet:    Vincent Romanens

Echéance prévue:    Printemps 2024 ?

• Synthèse des données sur le sujet (offres existantes et besoins réels)
• Création d’un groupe de travail multidisciplinaire (enseignant, nutritionniste,
• cuisinier, pédagogue, éducateur, psychologue…)
• Construire l’aspect juridique ?
• Réseautage avec des relations compétente sur la question

• Des relations spécifiques

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Les ateliers pédagogiques sont des outils idéaux d'apprentissage, spécialement pour les jeunes. Le groupe "Culture alimentaire" a validé la construction d'une série d'ateliers qui seront ensuite proposés dans les écoles et les événements, ainsi que pour animer des fêtes privées.

Premier atelier: Caca Oh, le voyage des selles
Un module composé d'un panneau en bois et de différents tuyaux et accessoires imitant de manière simplifiée le tube digestif humain.

Les joueurs sont d'abord invités à sélectionner des aliments qu'ils aiment consommer, auxquels nous avons donné une correspondance symbolique en terme de digestion (fruits = boules molles; aliments transformés = bout de bois...). Les participants doivent ainsi "composer leur selle" puis le faire passer dans le module.

Stimuler les enfants à faire le lien entre les aliments qu'ils consomment et la qualité de leur digestion.
Informer par le jeu comment la constipation se produit et comment l'éviter.

Responsable du projet:    Yulia Pasquier

Echéance prévue:    Mai 2023

• Expérience dans la conception d'ateliers pédagogiques
• Connaissance du plan d'étude Romand et des apprentissages demandés
• Avoir à disposition un atelier de travail
• Expérience en construction
• 300CHF pour l'achat des matériaux

Aucune

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Avant de pouvoir développer des programmes de Culture alimentaire pour les écoles, il faut parfaitement comprendre les processus d'apprentissage des enfants et leur "perméabilité". Nous apprendrons ainsi comment leurs communiquer ces gestes et valeurs d'une Culture alimentaire durable.

C'est pourquoi, Papille-ON développera en tout premier une “Formation pour duo parents-enfants“.

"Une cuisine est pour les enfants une plateforme d’apprentissage - des sens et des gestes - incroyable ! Il faut les accompagner dans cette démarche naturelle, les accueillir du jardin au fourneau et les inviter à participer à cette Culture alimentaire."

Pour les enfants: développer leur motricité, leur confiance en eux et leur intérêt pour la Culture alimentaire.

Pour Papille-ON: développer peu à peu son programme pour les écoles, se former en pédagogie et maitriser la cuisine avec les jeunes.

Responsables du projet:    Xavier Martina et Valentin Pasquier

Echéance prévue:    septembre 2023

• Connaitre le plan d'étude romand et les apprentissages recherchés
• Beaucoup d'expérience en cuisine et spécialement pour la cuisine avec des enfants
• Lieu et matériel adéquats
• Du temps
• Une structure pour la réservation des cours
• 600CHF pour le matériel pédagogique (tour Montessori...)

• Du temps!
• 600CHF pour le matériel pédagogique (tour Montessori...)

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En quelques mois, nous avons développé 2 ateliers pédagogiques et tout un concept d'animation... mais nous sommes encore maladroits pour les utiliser. Avant d'enchainer festivals et foires, nous voulons mettre au point notre communication et notre savoir.

Au programme: une formation continue pour les membres afin de pouvoir animer au mieux nos jeux et 3 programmations d'événements chez nos partenaires.

• Maitriser nos ateliers pédagogiques
• Former les animateurs à la Culture alimentaire
• Augmenter les liens avec nos partenaires et leur offrir de la visibilité
• Améliorer globalement notre communication

Responsable du projet:    Xavier Martina et Valentin Pasquier

Echéance prévue:    Fin 2023

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Depuis 2023, Papille-ON s’est spécialisée en animation d’ateliers pédagogiques ludiques, principalement pour les enfants de 3 à 13 ans. Après avoir développé trois ateliers sur des thèmes comme la digestion, les supermarchés ou les rôles et pouvoirs des acteurs de l'alimentation, l'association a participé à des événements variés de Suisse romande pour tester son modèle d'affaire et mieux cibler les besoins de la population et des institutions.

Papille-ON propose aujourd'hui un projet qui vise le développement d'animations pédagogiques pour soutenir l’éducation à l’alimentation dans les structures de l'enfance : crèches, écoles de cycle I et II, institutions spécialisées, accueils extrascolaires et toutes autres structures susceptibles de faire appel à ces services. En pratique, il s'agit de construire deux nouveaux ateliers, d'optimiser les anciens, de mieux former les animateurs et de développer des supports pour les parents, permettant de créer un relais pour les enfants une fois rentrés à la maison.

• Proposer des services d'éducation à la culture alimentaire dès 3 ans et élargir notre offre aux crèches et écoles primaires
• Pouvoir transmettre à grande échelle les valeurs et les gestes d'une culture alimentaire durable
• Améliorer la visibilité et l'accès aux services de l'association
• Valoriser nos ateliers et capitaliser l'énorme investissement qui a déjà été fait
• Rendre viable les projets de l'association en assurant, à terme, une rentrée d'argent régulière grâce aux animations

Responsables du projet:    Xavier Martina, Valentin Pasquier et Vincent Romanens

Echéance prévue:    Décembre 2025

• Connaissance des ateliers Papille-ON et expérience en animation
• Savoir-faire en construction et ingéniosité
• Expérience en pédagogie et en écologie
• Connaissance du plan d'étude Romand, ainsi que des Objectifs de Développement Durable de l'ONU
• Financements (mécènes et sponsors)

• Financements

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Identifier les carences et développer des solutions pour y pallier, puis faire un état des lieux en matière d’éducation alimentaire.

Réaliser un état des lieux complets et réaliser des projections pour comprendre où nous sommes et où nous voulons aller.

Responsable du projet :    Vincent Romanens

Echéance prévue :    Printemps 2023

• Capacités de recherches et de synthèse
• Réseautage et communication
• Logiciel pour stockage des données

• Du temps pour la recherche

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