Formations

Dans le système scolaire actuel, “l'Éducation à la Culture alimentaire” est surtout abordée sur le plan nutritionnel et de la santé physique (Plan d’études romand : Corps et mouvement). Voilà pourquoi on parle davantage d’éducation nutritionnelle.

Aperçu du programme scolaire au niveau alimentaire:
- Des notions sont normalement transmises en maternelle - visites de jardins et fermes, jeux, chants - mais avec de grandes disparités d’une école à l’autre.
- En primaire, on traite d’éducation nutritionnelle (à partir de la 5H), mais seulement à travers les cours de science et de sport. Si l’approche multidisciplinaire pourrait être intéressante, la densité du programme empêche généralement une transmission aboutie et holistique de la Culture alimentaire.
- Au CO, l’éducation nutritionnelle est principalement abordée dans les cours d’économie familiale (dès la 10H), axée sur les recommandations nutrtionnelles officielles et la pratique culinaire.
- Enfin de nombreuses organisations publiques ou non (comme Senso 5 ou la SSN), participent également à l'éducation nutritionnelle (avec encore une fois des disparités régionales).

Cela semble déjà bien, mais en vue des graves problématiques de ce début de siècle, c’est globalement insuffisant.
Maladies chroniques, baisse générale de l’immunité, perturbateurs endocriniens, pollution ne sont que quelques sujets liés à l’alimentation qui menacent notre santé. Mais ce n’est rien par rapport aux autres problématiques qui mettent en péril l’environnement, l’équilibre du monde… et l’humanité.
Consommer durablement n’est plus un choix éthique, c’est une nécessité urgente à laquelle nous allons devoir répondre efficacement et rapidement!

Le Manifeste Papille-ON, qui résume en 7 points les enjeux du monde, nos prévisions et nos solutions, dessine un monde où l'alimentation serait l'un des grands moteurs du Changement et les jeunes générations, la clé d'allumage.

Pour que l’alimentation retrouve une place fondamentale dans nos sociétés, il faudra encore intensifier nos efforts. Le coup d'aile de Papille-ON, c'est soutenir l’éducation nutritionnelle scolaire avec une approche holistique, sensitive et naturelle de l’alimentation. Rien de tel pour modifier profondément les habitudes alimentaires de toute une société qu’une génération informée, éduquée au goût, aux petits gestes et au sens critique.

Une génération sensitive pour un effet Papille-ON!

Les formations Papille-ON visent les acteurs de l'éducation et particulièrement les parents avec jeunes enfants, car ils sont souvent dans une période de transition (alimentaire et autre).
Le bénéfice à former cette population est double : les parents apprennent déjà eux-mêmes à mieux s’alimenter - et donc consommer - mais surtout, ils deviennent plus responsables de l’identité nutritionnelle de leurs enfants. Cette identité influencera, d’une part, la force du métabolisme et du système immunitaire de l’enfant, d’autre part, son intérêt pour la Culture alimentaire.

Dans un second plan, nous donnons également beaucoup d’attention aux adolescents (post- et pré-), plus généralement à cette génération Z. Si à leur âge, leur identité nutritionnelle est déjà très définie, les Z sont créatifs, connectés et plus enclins à se réveiller. Ils portent également “l’espoir du dernier monde possible". Ce sont effectivement eux qui payeront, en bout de course, les erreurs de leurs ancêtres.
Autant de raisons de bien les informer... et les cultiver ! C'est le rôle des ateliers pédagogiques et des "Formations pour enseignants".

Les cours de Savoirs alimentaires sont destinés à celles et ceux désireux de maitriser des techniques culinaires et agricoles, ainsi que des savoirs nutritionnels ou même des pratiques spirituelles.
Le but est d’abord de connecter et réseauter les acteurs de l’alimentation, mais aussi de rendre les gens plus confiants, souverains et heureux. A terme, cela permettra de réagir autrement que par frénésie consumériste lorsque les étals des supermarchés seront de nouveau vides.